• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

  • Accessoires
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Just Say Bello
Soort gerecht: Vegetarisch
Aantal personen: 2 personen

Hoewel we gek zijn op een stuk sappig geroosterd vlees of een gulle moot vis, is er niks mis met een mooi vega hapje op zijn tijd. Gevulde portobello’s spelen de hoofdrol. En wat maakt deze paddenstoel anders dan de kastanjechampignon? Het formaat! Deze kingsize jongen is lekker vlezig en uitermate geschikt om te vullen en te barbecuen. Maak ze gerust in grote porties want echt: ze zijn zo op. There we go!

Kooktijd: 30 minuten |

Voorbereidingstijd: 15 minuten |

Temperatuur: 230 °C, 50/50 grillmethode

Wat heb je nodig?

  • 4 portobello's
  • 1 kleine ui
  • 1/2 groene paprika
  • Handje (gedroogde) olijven
  • Zout en peper
  • 5 zongedroogde tomaatjes
  • 1/2 bakje verse Italiaanse kruiden
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 30 gram geraspte parmezaanse kaas
  • 4 dikke plakken Tallegio kaas

Bereidingswijze

Steek de houtskool in The Bastard aan en laat de temperatuur op 230 ÅãC komen. Haal de steeltjes en losse randjes uit de portobello’s en snijd deze klein (zet de hoeden apart). Pel de ui en snipper ‘m, snijd de paprika in kleine stukjes en hak de olijven klein. Doe over in een kom en breng het mengsel op smaak met zout en peper. Snijd de tomaatjes in kleine stukjes, hak de Italiaanse kruiden grof en snipper de knoflook. Doe over in een ander kommetje.

Zet de skillet op The Bastard en laat ‘m heet worden. Druppel 1 eetlepel olijfolie over en in de hoeden, leg ze op het rooster rond de skillet en keer ze af en toe om.

Giet 2 eetlepels olijfolie in de skillet, voeg het paprika-olijvenmengsel toe en bak dit ongeveer 10 minuten. Af en toe omscheppen. Roer de tomaatjes, kruiden en knoflook erdoor en bak het nog ongeveer 2 minuten mee. Haal de portobello’s van het rooster. Neem de skillet van het vuur en laat het mengsel een beetje afkoelen. Roer daarna de geraspte parmezaanse kaas erdoor.

Bouw The Bastard om naar indirect en laat ‘m weer op 230 °C komen. Giet het eventuele vocht uit de portobello’s en vul ze met het gebakken mengsel. Leg een plak Tallegio op de gevulde portobello’s en leg ze in de (schoongeveegde) skillet.

Zet de skillet weer op het rooster en laat de kaas in ongeveer 10 minuten smelten.

Tip: Wij maken hier meestal een lekkere gemengde salade bij. Favo is gebakken bloemkoolrijst met geroosterde paprikarepen, wat groene boontjes van de vorige dag, olijven of ander lekkers wat je in de groentelade hebt liggen met een simpele dressing van goeie olijfolie, rode wijnazijn, gerookt zeezout, zwarte peper en een lik mosterd. Schenk er een mooie Bourgogne bij.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Dit een van de lievelings gerechten van de 3 jarige dochter van Sanne Vogel. Rode linzenstoof met bloemkool van de BBQ. Dit BBQ-recept bestaat naast de linzen eigenijk voornamelijk uit groentes. Zo gaat er in dit recept zoete aardappel en bloemkool, maar je kunt de bloemkool ook heel goed vervangen door pompoen. Wat deze stoof...
Eens een recept dat niet wordt klaargemaakt op de BBQ, maar wel een recept wat je heel goed kunt eten bij de BBQ. Dit recept en de foto komen uit het kookboek van Sanne Vogel ‘Vier seizoenen van Vogel’. Deze kimchi maak je eigenlijk op dezelfde manier zoals je zuurkool maakt. Golden kimchi is erg...
Cashew-ricotta op een crostini. Alleen dat al is een feesthapje van heb ik jou daar. Om er een compleet mindblowing recept van te maken komen er op de crostini een heerlijk smokey topping! Een heerlijk en redelijk makkelijk recept perfect voor de kerstdagen van Eva Postumus de Boer uit haar Speciale uitgave “Kerst”. Uit de...